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Bottarga piccante

Bottarga piccante

Difficoltà: Facile

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

  • 40 gr di bottarga grattugiata
  • 2 tuorli
  • sale
  • pepe
  • olio
  • aceto balsamico
  • senape
  • capperi
  • prezzemolo
  • aglio
  • cipolla


PREPARAZIONE:
Tritare l’aglio, il prezzemolo e la cipolla, metterli in un tegame con l’olio e lasciar rosolare a fuoco lento. Amalgamare la bottarga con l’olio, i capperi, l’aceto balsamico, il soffrittto, due tuorli d’uovo sodo, la senape, mescolare fino ad ottenere una salsa cremosa, ideale per accompagnare il pesce lesso o arrosto.

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