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Bottarga e peperoni

Bottarga e peperoni

Difficoltà: Facile

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

  • 60 gr di bottarga grattugiata
  • 1 peperone
  • olio d’oliva
  • sedano
  • cipolla
  • carote
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale
  • peperoncino


PREPARAZIONE:
Tritate il peperone, il sedano, le carote e la cipolla, mettete tutto in un tegame insieme al peperoncino e l’olio, fate soffriggere tutto a fuoco lento. Mettete in un’insalatiere l’olio, il vino rosso, il sale e la bottarga. Mischiate tutto fino ad ottenere una salsa cremosa, ideale per accompagnare i primi piatti o insaporire dei crostini.

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