Ricette di Sardegna
Tante ricette tipiche della cucina di Sardegna ordinate per antipasti, primi, secondi e dolci per stupire i vostri amici!
Un secondo..
Fave e carne
Difficoltà: media
Tempo: 1g e 2h15
INGREDIENTI:
- 500 gr di fave secche
- 500 gr di cavolo verza
- 400 gr di pancetta di maiale
- 400 gr di piedini di maiale e cotenna
- 300 gr di salsiccia fresca
- 150 gr di finocchietto selvatico
- 40 gr di pomodori secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
PREPARAZIONE:
Mettete le fave a mollo nell’acqua dalla sera prima. Scolatele, lavatele e sistematele in una pentola con abbondante acqua, unite i piedini, la pancetta, la salsiccia e la cotenna. Fate cuocere per un’ora aggiungete il cavolo, l’aglio tritato, la cipolla, i finocchietti e i pomodori secchi. Salate e continuate la cottura per 2 ore.
Un dolce..
Pirichiti all’antica
Difficoltà: media
Tempo: 1h
INGREDIENTI:
- 1 kg. di farina
- 12 uova
- essenza di anice
- 20 gr di semi di finocchi
- 500 gr di zucchero
- olio d’oliva
PREPARAZIONE:
Impastate la farina con i semi di finocchi e le uova. Tagliate la pasta ottenuta a palline, sistematele su una teglia oliata, distanziate fra di loro. Fate cuocere in forno a 180°. Preparate la glassa ed immergetevi, una alla volta, le palline e lasciatele asciugare.