Ricette di Sardegna
Tante ricette tipiche della cucina di Sardegna ordinate per antipasti, primi, secondi e dolci per stupire i vostri amici!
Un secondo..
Pezz’e porcu arrubiada (maiale rosolato)
Difficoltà: Facile
Tempo: 2 ore
INGREDIENTI:
- 8 etti polpa di maiale
- 3 cipolle
- olio
- sale
PREPARAZIONE:
Mettete la polpa di maiale in un tegame con un pò di sale, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per mezz’ora, mescolare di tanto in tanto. Quando e cotta aggiungere 3 cucchiai d’olio e le cipolle affettate, salate e aggiungete le cipolle cuocete ancora per circa 1 ora. Si serve tagliata a fette spesse e ricoperta con il suo sughetto.
Un dolce..
Marmellata di corbezzoli
Difficoltà: media
Tempo: 1h
INGREDIENTI:
- 2 kg di corbezzoli maturi
- 700 gr di zucchero per ogni Kg. di polpa
- scorza di limone
- acqua
PREPARAZIONE:
Lavate e cuocete i corbezzoli, a fuoco lento per 15 minuti circa. Setacciateli in modo da separare i semi dalla polpa. Amalgamate la purea ottenuta, con lo zucchero, un bicchiere d’acqua e la scorza del limone tagliata a fettine. Fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso fino a far diventare il composto denso. Fate raffreddare e sistematelo in vasetti, da conservare in luogo fresco ed asciutto.