I piatti della tradizione nelle case antiche di Loceri, i cittadini sono i cuochi ufficiali per Gennas Abertas il 5 e 6 agosto 2023.

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Gennas Abertas in programma a Loceri il 5 e 6 agosto 2023

Piatti della tradizione cucinati nelle case antiche del centro storico di Loceri.

I cittadini sono i cuochi ufficiali per “Gennas Abertas 2023”.

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Gennas Abertas a Loceri 2023: La cucina del territorio, un’esperienza gustativa e visiva da vivere attraverso le cantine aperte nelle vie del centro storico di Loceri. Un itinerario di cucina live nelle case antiche e nei cortili dove gli abitanti del paese che preparano le ricette dal vivo, trasformando cibi in piatti della tradizione. Antiche ricette, sapori tradizionali e ingredienti antichi saranno messi a disposizione del palato per il pubblico presente e poi serviti con i menù offerti per la cena.

16 le postazioni preparate per Gennas Abertas, l’evento culinario e dell’artigianato che conferma ogni anno il suo successo avrà inizio alle h 19.00 con le preparazioni dei piatti, l’appuntamento s’inserisce nella manifestazioni del calendario estivo curato dal Comune di Loceri e dalla Pro Loco.

La formula è divertente: si mangia e s’impara insieme a degustare i piatti che raccontano la storia della Sardegna, in un momento di spettacolo del gusto, che rallegra il tempo per stare a tavola. Tutto accadrà con un piacevole coinvolgimento degli organetti itineranti e del Trio Sonu de Ogliastra che saranno i veri protagonisti musicali della serata.

Menù della tradizione

Antipasti:     

  • lardo, guanciale, ricotta, pistoccu,
  • frittelle di zucchine e di porro verdura (affettati e formaggi a km zero)
  • coccoi di zucca

Primi:                

  • culurgiones al sugo e arrosto (raviolo a spiga preparato dalle donne di Loceri),
  • malloreddus al sugo di pecora,
  • coccoi prena,
  • patate arrosto,
  • gnocchi con stracotto d’asino

Secondi:        

  • pistoccu con purpuzza e straccetti di maiale
  • pecora in rosso
  • pecora in umido
  • trippa
  • frittura mista di pesce
  • affumicati di pesce

Dolci:             

Frutta:   

  • Sangria – macedonia

Nella vie del centro gli ospiti potranno consumare i piatti. Durante la serata i visitatori potranno visitare le gennas del paese e conoscere i prodotti dell’artigianato locale, dalle lampade eco fatte con le foglie dei fichi d’India, ai gioielli di artigianato, le ceramiche artistiche, i coltelli e le maschere tradizionali.

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