Leggi la ricetta sarda dei Malloreddus alla sarda. Trovi la difficoltà, il tempo, gli ingredienti e come prepararla.
Malloreddus alla sarda
Di
Valentina da Cagliari
Difficoltà: facile
Tempo:
30 min INGREDIENTI:
- ½ Kg di malloreddus
- 50 gr di strutto
- 300 gr di polpa di cavallo
- 0 gr di conserva
- 50 gr di pomodori secchi
- 150 gr di pecorino grattugiato
- 1 cipolla
- aglio
- 1 bicchiere di vernaccia (vino bianco)
- 1 bicchiere di brodo
- basilico
- zafferano
- sale
- pepe
PREPARAZIONE:
Tagliate la carne a dadini e fatela rosolare nello strutto con la cipolla e l’aglio, aggiungete la vernaccia, fatela evaporare e aggiungete il brodo, la conserva, i pomodori secchi tritati, il basilico, lo zafferano, il sale, il pepe e fate continuare la cottura fino a quando il sugo non sarà denso. Cucinare i malloreddus, scolateli, conditeli con il sugo ed insaporite con pecorino grattugiato.
