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I piricchittos di Ittiri

I piricchittos di Ittiri ( Sassari ) si differenziano da tutti gli altri dolci omonimi della Sardegna anche per la loro forma "ad osso di morto". Sono costituiti da una friabilissima pasta di farine scelte e ben miscelate e sono ricoperti da una rete di glassa candida (sa cappa). Anticamente erano il dolce

tipico della ricorrenza dei defunti ed, in particolare, venivano offerti, assieme a melagrane e frutta secca, nella questua "a su mortu" che i bambini effettuavano per uso antico bussando alle case di parenti, amici e vicini.

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