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Mazza di Tamburo - Macrolepiota procera (Commestibile)

Macrolepiota-procera

SPECIE: M. procera

ETIMOLOGIA: lat.: agg. procerus, a, um = slanciato

COMMESTIBILITA': Commestibile anche da crudo, quando il cappello è ancora chiuso

SINONIMI: Agaricus procerus Scop. Lepiota procera (Scop. ex Fries)Gray

CARNE: Dello stesso colore delle lamelle, fragile, tendente ad arrossare al taglio. Buon odore e sapore.

SPORATA: Bianca.

HABITAT: Si trova sia nei boschi di latifoglie sia in quelli di conifere, nei prati, nelle strisce tagliafuoco, sui cumuli di detriti legnosi.

GAMBO: Alto fino a 40 cm. Slanciato, cilindrico, con un evidente bulbo alla base. Concolore al cappello, ma con ornamentazioni zebrate più scure. Esercitando una torsione, si distacca con facilità dal cappello. Munito di grande anello mobile, con il margine bambagioso.

CAPPELLO: Ampio fino a 30 cm. Inizialmente globoso, poi convesso, infine spianato, sempre con umbone liscio, di colore bruno che si sfalda verso il margine, lasciando placche dello stesso colore amovibili. Il resto della superficie è squamoso. Colore variabile da bruno chiaro a nocciola scuro. Lamelle fitte, bianco-crema, larghe.

NOTIZIE GENERALI: Facilmente individuabile nel bosco, proprio per le sue dimensioni, è ormai agevole preda da parte di tutti i cercatori. Viene rappresentato in tutti i libri divulgativi e in Continente è anche commercializzato. La sua conoscenza e l'uso alimentare si sono ormai diffusi anche in Sardegna.

Prima di far uso dei funghi, seppur indicati come "commestibili", Vi consigliamo caldamente di farli controllare da un micologo o altro esperto:

Cagliari - A Cagliari è possibile sottoporre a controllo i funghi presso l'Ispettorato micologico della Az.USL 8 con sede al mercato di San Benedetto.

Carbonia - Ispettorato Micologico ASL 7- Carbonia Presso le sedi di Carbonia (CA) c/o Civico Mercato ed Iglesias (CA) c/o Civico Mercato, è possibile far controllare i funghi da parte dei raccoglitori e commercianti Sardegna

Guspini - Via Matteotti presso la (Casa Murgia) Tutti i Lunedì e Giovedì non Festivi dalle ore 17.00 alle 20.30 L'Associazione Micologica "Monte Linas"

Selargius - Associazione Micologica Bresadola (AMB) sede operativa in Selargius presso la Pro-Loco nella via Bezzecca 46, profilo e pagina  Facebook  (associazione micologica Bresadola ) e-mail: amb.cagliari@gmail.com

Per ulteriori informazioni visita la sezione Funghi di Sardegna del nostro forum.

Altri importanti punti di riferimento sono questi due gruppi su facebook:

SCARICA LA GUIDA IN PDF DEI FUNGHI DELLA SARDEGNA

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