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Gallinaccio (Commestibile)

cantharellus cibarius gallinaccio

SPECIE: cibarius Fries

ETIMOLOGIA:lat.: agg. cibarius,a,um = da mangiare

COMMESTIBILITA':Commestibile

CARNE: Consistente, mai attaccata da parassiti, gialla, dolce, con odore gradevole.

SPORATA: Giallo ocra.

HABITAT: Boschi di latifoglie, lecceta, macchia a corbezzolo.

GAMBO: Alto fino a 6 cm. In realtà è abbastanza difficile individuare esattamente la lunghezza del gambo in quanto, come per i Pleurotus, non vi è una separazione netta come per gli altri funghi, ma il gambo confluisce progressivamente nel cappello, allargandosi fino a formare un tutt'uno. Colore giallo, tuorlo d'uovo.

CAPPELLO: Ampio fino a 12 cm. Inizialmente con il bordo ripiegato in basso, poi più aperto. Giallo, con macchie rugginose. Pseudo-lamelle decorrenti lungo il gambo e unite fra loro da venature. Gialle come il cappello o più chiare.

NOTIZIE GENERALI: In Continente è uno dei funghi più conosciuti, raccolti e commercializzati. In Sardegna si raccoglie e utilizza da pochi anni, in particolare da quando le mostre micologiche e la diffusione dei libri divulgativi hanno ampliato la conoscenza micologica delle popolazioni sarde.

Prima di far uso dei funghi, seppur indicati come "commestibili", Vi consigliamo caldamente di farli controllare da un micologo o altro esperto:

Cagliari - A Cagliari è possibile sottoporre a controllo i funghi presso l'Ispettorato micologico della Az.USL 8 con sede al mercato di San Benedetto.

Carbonia - Ispettorato Micologico ASL 7- Carbonia Presso le sedi di Carbonia (CA) c/o Civico Mercato ed Iglesias (CA) c/o Civico Mercato, è possibile far controllare i funghi da parte dei raccoglitori e commercianti Sardegna

Guspini - Via Matteotti presso la (Casa Murgia) Tutti i Lunedì e Giovedì non Festivi dalle ore 17.00 alle 20.30 L'Associazione Micologica "Monte Linas"

Selargius - Associazione Micologica Bresadola (AMB) sede operativa in Selargius presso la Pro-Loco nella via Bezzecca 46, profilo e pagina  Facebook  (associazione micologica Bresadola ) e-mail: amb.cagliari@gmail.com

Per ulteriori informazioni visita la sezione Funghi di Sardegna del nostro forum.

Altri importanti punti di riferimento sono questi due gruppi su facebook:

SCARICA LA GUIDA IN PDF DEI FUNGHI DELLA SARDEGNA

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