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SardegnaNaturaFunghi SardegnaFunghi di Sardegna CommestibiliHygrophorus russula - Lardaiolo (commestibile)

Hygrophorus russula - Lardaiolo (commestibile)

hygrophorus russula

SPECIE: H. russula

ETIMOLOGIA: portatore di umidità (dal greco Hugro = umido e dal latino  fero = porto)

COMMESTIBILITA': Commestibile.

SINONIMI: Tricoloma russula - Agaricus russula

CARNE: Compatta, biancastra; il sapore è solitamente dolce, ma in qualche esemplare risulta amaro.

HABITAT: Boschi di latifoglie

GAMBO: Altezza 6-12 cm; diametro 1-2,5 cm; robusto, rastremato alla base, macchiettato da fibrosità vinose.

CAPPELLO: 5-10 cm, molto carnoso, convesso, spesso con un largo umbone ottuso, alla fine anche spianato; cuticola pressoché asciutta, inizialmente molto pallida, ma già nel fungo molto giovane colorata irregolarmente, per chiazze o striature radiali, di rosso vinaccia o rosso bruno più o meno carico.

NOTIZIE GENERALI: L'Hygrophorus russula è senz'altro una delle specie più note nelle regioni calde d'Italia, dove è ricercato e raccolto in grandi quantità sotto il nome di lardaiolo rosso.

L'amaro è presente negli esemplari adulti o molto puntinati di rosso nelle lamelle.... Quindi raccomandazione cogliere esemplari giovani, possibilmente con le lamelle bianche e se ci sono molte puntinature basta spellarli, capello e gambo e il risultato sarà eccezionale.

Prima di far uso dei funghi, seppur indicati come "commestibili", Vi consigliamo caldamente di farli controllare da un micologo o altro esperto:

Cagliari - A Cagliari è possibile sottoporre a controllo i funghi presso l'Ispettorato micologico della Az.USL 8 con sede al mercato di San Benedetto.

Carbonia - Ispettorato Micologico ASL 7- Carbonia Presso le sedi di Carbonia (CA) c/o Civico Mercato ed Iglesias (CA) c/o Civico Mercato, è possibile far controllare i funghi da parte dei raccoglitori e commercianti Sardegna

Guspini - Via Matteotti presso la (Casa Murgia) Tutti i Lunedì e Giovedì non Festivi dalle ore 17.00 alle 20.30 L'Associazione Micologica "Monte Linas"

Selargius - Associazione Micologica Bresadola (AMB) sede operativa in Selargius presso la Pro-Loco nella via Bezzecca 46, profilo e pagina  Facebook  (associazione micologica Bresadola ) e-mail: amb.cagliari@gmail.com

Per ulteriori informazioni visita la sezione Funghi di Sardegna del nostro forum.

Altri importanti punti di riferimento sono questi due gruppi su facebook:

SCARICA LA GUIDA IN PDF DEI FUNGHI DELLA SARDEGNA

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