Sardegna - Paradisola - Sardegna

Calamaretti con piselli

Calamaretti con piselli

di Lalla Porcu

Difficoltà: facile

Tempo: 40 minuti

INGREDIENTI:

• 500gr di calamaretti
• 500 gr di piselli
• 1 cipollina
• prezzemolo
• 2 spicchi d'aglio
• 5 pomodori perini
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• sale
• peperoncino

PREPARAZIONE:

Far appassire in un filo d'olio la cipolla, l'aglio e il prezzemolo, aggiungere i calamaretti puliti e tagliati e i pomodori e rosolare poi sfumare con il vino e salare. Aggiungere i piselli, coprire e cuocere x 30 minuti circa.

Spaghetti all’aragosta

Spaghetti all’aragosta

Difficoltà: facile

Tempo: 45minuti

INGREDIENTI:

• 500 gr di spaghetti
• 1 kg di pelati
• 500 gr di aragosta
• olio d’oliva
• 1 cipolla
• sedano
• basilico
• prezzemolo
• 1 bicchierino di brandy
• pepe nero

PREPARAZIONE:
Fate soffriggere l’aragosta, a pezzi senza essere sgusciata, nell’olio insieme al sedano e alla cipolla tritata. Aggiungete il prezzemolo, il brandy ed il basilico. Unite ora i pomodori pelati e fate cuocere per 20 minuti. Intanto cuocete gli spaghetti. Scolate la pasta ancora al dente e versatela nel sugo, mescolate bene e fate saltare in padella. Servite ben caldi.

Lumache al pomodoro

Lumache al pomodoro

Foto Afabica - GentediSardegna.it

Difficoltà: media/difficile

Tempo: 1h20

INGREDIENTI:

• 50 lumache
• 600 gr di pomodori maturi
• aglio
• prezzemolo
• basilico
• olio extravergine d'oliva
• sale

PREPARAZIONE:
Mettete le lumache a spurgare, lavatele in acqua e sale. In un tegame, fate rosolare nell’olio, il basilico, l’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungete i pomodori spellati e privati dei semi, e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete le lumache e due mestoli d’acqua tiepida. Salate, pepate, e fate cuocere per 1 ora. Servite le lumache calde.

Liquore di mirto

Liquore di mirto

Difficoltà: media

Tempo: 2 mesi 1/2

INGREDIENTI:

• 300 gr di bacche di mirto
• 200 gr di zucchero
• 300 gr di alcool a 90°

PREPARAZIONE:
Pulire le bacche di mirto e metterle in una bottiglia di vetro scuro, aggiungere lo zucchero e l'alcool.
Conservare la bottiglia al buio e agitare di tanto in tanto, i primi giorni, finché lo zucchero non sarà sciolto del tutto. Mettere la bottiglia al buio per 60 giorni. Dopo di che filtrare il liquido, in un’altra bottiglia.