Difficoltà: facile
Tempo: 30 minuti
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Schiacciate uno spicchio d’aglio in una ciotola e aggiungete olio, sale e pepe, mescolate bene. Spennellate l’intingolo su alcuni fogli di pane carasau, metteteli nel forno ben caldo per alcuni minuti e servite caldi.
Pernici con patate
Difficoltà: media/difficile
Tempo: 2h15
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Ripulite dalle piume le pernici, eliminate le interiora, lavatele ed asciugatele. In una terrina preparate un trito di prezzemolo, aglio, rosmarino, salvia e alloro, sale, riempite, con la metà del trito, le pernici, con l’altra metà spennellate l’esterno. In un tegame con l’olio, versateci le pernici, aggiungete un bicchiere di vernaccia e un bicchiere di brodo di carne, lasciate cuocere a fuoco lento, per 1 ora e 30 minuti. Unite le patate pelate, lavate e tagliate a pezzi. Continuate la cottura per 15 minuti a fuoco lento. Servite ben calde.
Spaghetti alle arselle in rosso
Difficoltà: facile
Tempo: 3h
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Spurgate le arselle nell’acqua, per 2 ore, lavatele bene e fatele aprire in un tegame con dell’acqua. In una padella, fate rosolare nell’olio, l’aglio e il prezzemolo tritati, aggiungete le arselle, fate cuocere per 5 minuti, aggiungete i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Fate cuocere per 10 minuti. Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nel sugo, mescolate bene e servite ben caldi.
Porchetto aromatico
Difficoltà: media
Tempo: 3h
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Accendete un fuoco, fate formare la brace. Ricoprite la brace con uno strato di erbe aromatiche, sistemateci sopra il porchetto e copritelo con uno strato di erbe aromatiche e un altro di brace. Fate cuocere per 2 ore, togliete il porchetto, tagliatelo a pezzi, salatelo e servite caldo.
Canestrelli
Difficoltà: media/difficile
Tempo: 3h
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Lavorare la pasta per 30 minuti fino a farla diventare dura. Realizzate con la pasta dei cordoncini non tanto grossi, avvolgeteli a due a due in modo da formare una doppia esse. Lasciateli lievitare per 2 ore. Fate bollire 2 litri d’acqua, metteteli uno alla volta nell’acqua bollente, scolateli e disponeteli su una teglia cosparsa con la semola e infornate a 180°. Lasciarli dorare e servirli.
Le schede scientifiche divise per specie con foto e tante informazioni dei funghi che puoi trovare in Sardegna.
Leggi tutto...
Le schede di tutte le piante che puoi trovare in Sardegna con foto, descrizione, nome in italiano e in sardo..
Leggi tutto...
Si nascondono nelle grotte e nelle profondità delle voragini. Sulle alture che sfiorano il cielo, tra le sughere, il cisto e i muschi..
Leggi tutto...
