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Un antipasto a caso..
Grongo in umido
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| Difficoltà: media Tempo: 45minuti |
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| INGREDIENTI: 2 kg di grongo; olio; cipolla; basilico; prezzemolo; 1 L di sugo di pomodoro; sale; peperoncino
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| PREPARAZIONE: Lavate e pulite il grongo, tagliatelo in trance. In un tegame, fate soffriggere nell’olio, un trito di basilico, prezzemolo e cipolla, con il peperoncino ed un pizzico di sale, aggiungete il sugo e fate cuocere, a fuoco lento per 20 minuti; aggiungete il pesce e continuate con la cottura. Servite ben caldo.
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| NOTE: *
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Un primo a caso..
Pane Frattau
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| Difficoltà: facile Tempo: 30minuti |
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| INGREDIENTI: Pane carasau, Uova, formaggio grattugiato
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| PREPARAZIONE: Fate riscaldare dell'acqua in una padella, immergervi dei pezzi di pane carasau per pochi secondi , scolatela e disponetela su un piatto piano e cospargetela con del sugo e del formaggio grattugiato. Secondo i propri gusti si può aggiungere alla fine degli strati un uovo in camicia. Servire.
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| NOTE: | ||
Un secondo a caso..
Lumache bollite
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| Difficoltà: media Tempo: 1h |
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| INGREDIENTI: 1 kg di lumachine di mare; 2 bicchieri di aceto; 2 spicchi d’aglio
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| PREPARAZIONE: Pulite le lumachine, con l’acqua corrente, mettetele in un recipiente con acqua e aceto, lasciatele a mollo per 30 minuti. Scolatele e mettetele in una pentola, con acqua, aglio e fatele bollire. Scolatele e servitele calde.
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| NOTE: *
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Un dolce a caso..
Pardulas di formaggio
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| Difficoltà: difficile Tempo: 2h45 |
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| INGREDIENTI: 200 gr di formaggio; 20 gr di strutto; 1 uovo; 40 gr di farina; 40 gr di zucchero; 1 arancia; 20 gr di uva passa; zafferano
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| PREPARAZIONE: Per la pasta:
Impastate la farina con l’acqua e il sale in modo da ottenere un composto omogeneo. Lavorare con lo strutto. Per il ripieno: sminuzzare il formaggio e sistemarlo in una tazza capiente. Aggiungere il tuorlo dell'uovo, lo zucchero, lo zafferano, la farina, la scorza dell'arancia e l'uvetta. Amalgamare il tutto. Tagliare dalla pasta dei dischetti, al centro dei quali sistemerete un cucchiaio dell'impasto, lasciare il bordo dei dischetti libero e ripiegarlo in 4 punti. Sistemare le pardule in una teglia infarinata nel forno già caldo, ad una temperatura di 170° e cuocere per 20 minuti, lasciarle raffreddare. Preparare la glassa con il bianco dell'uovo rimasto cospargete su ogni pardula. |
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| NOTE: |
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