Lumache al pomodoro

Foto Afabica - GentediSardegna.it

Difficoltà: media/difficile

Tempo: 1h20

INGREDIENTI:

• 50 lumache
• 600 gr di pomodori maturi
• aglio
• prezzemolo
• basilico
• olio extravergine d'oliva
• sale

PREPARAZIONE:
Mettete le lumache a spurgare, lavatele in acqua e sale. In un tegame, fate rosolare nell’olio, il basilico, l’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungete i pomodori spellati e privati dei semi, e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete le lumache e due mestoli d’acqua tiepida. Salate, pepate, e fate cuocere per 1 ora. Servite le lumache calde.