Fusilli ai ricci
Difficoltà: Media
Tempo: 1 h
INGREDIENTI:
- 400gr di fusilli
- 2kg di ricci
- olio extravergine d’oliva
- aglio
- prezzemolo
- peperoncino rosso
PREPARAZIONE:
Aprire i ricci con delle forbici, infilando la punta nella bocca del riccio, tagliare e aprirlo a metà. Una volta aperti i ricci, con un cucchiaino togliere le uova e metterle in un contenitore. Intanto soffriggere l'olio in un tegame con l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino; aggiungere le uova di riccio e cuocere ancora qualche minuto. Fate cuocere la pasta e, una volta scolata condirla con la salsa. Servire se si vuole con una spolverata di prezzemolo fresco.
