suillus granulatus SPECIE: granulatus (L.ex Fr.) Kuntze
ETIMOLOGIA:granulatus = per le ornamentazioni presenti sul gambo
COMMESTIBILITA':Commestibile
SINONIMI: Boletus granulatus L.
CARNE: Consistente soltanto quando il fungo è molto giovane. Con l'età, tende a divenire molliccia soprattutto nel cappello e ad inzupparsi d'acqua. Giallo molto chiaro, tendente a scurire. Sapore dolce.
SPORATA: Ocra
HABITAT: Tipicamente nelle pinete.
GAMBO:
Alto fino a 10 cm. Giallo, cosparso di evidenti granulosità brune dalle quali deriva il nome specifico. Uniformemente cilindrico.
CAPPELLO:
Ampio fino a 15 cm. Convesso. Superficie liscia, viscida in particolare se umida. Colore marrone. Come in tutti funghi, anche in questo il colore di base è molto variabile ed assume tante sfumature più o meno intense. La pellicola del cappello è completamente asportabile e macchia le dita. Tubuli gialli che con l'età tendono a diventare giallo-verde. Pori piccoli, d'un giallo chiaro che tende a scurire, secernenti gocce di un latice bianchiccio.
NOTIZIE GENERALI:
Difficilmente può essere scambiato con altri funghi. Le caratteristiche morfologiche sono talmente evidenti che si apprende subito a riconoscerlo. In ciò è indubbiamente d'aiuto sia l'habitat esclusivo, sia la particolare caratteristica della cuticola che si asporta completamente tirandola per un lembo dal margine del cappello verso il centro. Operazione, quest’ultima, peraltro raccomandata per rendere il fungo più digeribile, considerata la forte presenza di tannino nella cuticola stessa.

 

 

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