Sardegna - Paradisola - Sardegna

La manifestazione, organizzata dalle amministrazioni comunali di Olzai, Gavoi, Ollolai e Sarule, sostenuta dalla Regione Sardegna e in collaborazione con diverse associazioni locali si svolge nel fine settimana del 12-13 e 19-20 Maggio.

Pane & Casu è il filo conduttore, raccontato come identità del territorio che esprime la vita e il lavoro di questi luoghi, da sempre. In questa terra agropastorale non è distante la memoria del pastore in transumanza, con il suo prezioso carico custodito nel tascapane, il formaggio e il pane, unico cibo per settimane, nei giorni solitari in campagna.

Prezioso è dunque il fiore sardo, che ancora si lavora con procedure immutate da millenni, dal sapore aspro e intenso, carattere di questo luogo; prezioso è perciò il pane carasau, preparato con gesti antichi dalle donne del paese, dorate e fini sfoglie di semola, ruvide e fragili, come la stessa esistenza del pastore, o di questa terra, oggi forse, quanto allora.

È un filo che si snoda nel cuore della Barbagia, tra quattro paesi in cerca di quel visitatore curioso che voglia incontrare questo territorio attraverso i percorsi gastronomici, con le tipicità e le eccellenze locali, e gli itinerari paesaggistici, tra le case in pietra dei centri storici e lungo sentieri e boschi accompagnati dagli abitanti del luogo.

Il vasto programma articolato nelle quattro giornate prevede laboratori didattici e analisi sensoriali sul cibo; con esperti e specialisti si parla di gusto, autentico, ma anche educato a cogliere il legame tra sapore e saperi, sapore e rispetto dei valori ambientali e salutistici.

Si partecipa ai laboratori creativi sulla lana di pecora autoctona, si assiste alle dimostrazioni della lavorazione del pane e del formaggio, e della tosatura.

Non mancano le camminate guidate sul territorio, le escursioni a cavallo e in mountain bike per gli amanti dello sport attivo, cui si aggiungono le gare podistiche nelle strette viuzze dei centri storici.

Oltre alle visite delle chiese e case storiche, tra gli spettacolari percorsi guidati merita attenzione l’antico mulino ad acqua di Olzai, la diga del lago di Gusana a Gavoi, la tomba dei giganti, l’Altare de Logula nel territorio di Sarule e l’escursione sul Monte di San Basilio di Ollolai.

Infine, il cibo ritorna al centro della manifestazione con una varia proposta enogastronomica legata alle tipicità locali e ai prodotti di qualità.

Si consiglia la prenotazione per tutte le attività in programma

Le amministrazioni comunali di Olzai, Gavoi, Sarule e Ollolai ringraziano i singoli cittadini e le associazioni locali che hanno contribuito all’organizzazione della manifestazione.

Info
Comune di Gavoi tel. 346 85 39 531
Comune di Ollolai tel. 338 45 18 710
Comune di Olzai tel. 366 64 42 277
Comune di Sarule tel. 340 35 47 680

PROGRAMMI

Olzai 12.05.2012

Ore 9:00
Apertura laboratori sulla panificazione del pane carasau in due forni antichi del paese;
Visite guidate ai minicaseifici con servizio navetta;
Visita all’antico mulino ad acqua e partecipazione al laboratorio sensoriale con degustazione guidata del pane a cura del personale tecnico dell’Agenzia LAORE;
Apertura stands per la degustazione del fiore sardo e del pane carasau.
Incontro con i ragazzi delle scuole, genitori e insegnanti, in collaborazione con l’ASL Nuoro, sul tema:
Mangiare bene per arrivare al traguardo
Auditorium Istituto Mesina
Dieta mediterranea
dr. Aurelio Petrazzini, Medico nutrizionista
Esempio di un percorso ludico-esperenziale finalizzato
Rita Cucca, Pediatria;
Fatti di ciò che mangiamo: mangio, dunque sono
dr. Francesco Fadda - Dr.ssa Damiana Spanu, Pediatria;
Alimentazione e sport
Dr. Franco Soro Resp. Cardiologia P.O.C. Zonchello
Ore 10:30
Corri come mangi
Prima Manifestazione sportiva non agonistica
in collaborazione con il Circolo Sportivo Dilettantistico
Atletica Amatori Nuoro:
ore 10:30 partenza corsa podistica per i ragazzi delle scuole su percorso cittadino
ore 12:00 partenza corsa dei master/amatori
ore 13:00 premiazioni;
ore 13:30 “Pasta Party” riservato ai partecipanti della manifestazione sportiva.
Ore 16:30
Eco-camminata nei fitti boschi di lecci e roverelle che sovrastano il paese. Partenza dalla piazza Sant’Ignazio
Pomeriggio in musica: concerto nelle vie del paese
degli allievi Scuola Civica di Musica “Barbagia”.

Info: tel. 366 64 42 277 - 329 05 33 117

Agriturismo S'ERULARGIU
Località S'Erulargiu
telefono 0784 76026

Agriturismo SU PINNETTU
Località Badu 'e Carru
telefono 0784 55350 - 0784 55274 - 3683655668

Bed and breakfast I LIMONI
Via Cavour, 10
telefono 0784 55290 - 3490089472

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Gavoi 13.05.2012

laboratori del gusto
Ore 09:00 - Piazza Santa Croce
I Pani Tradizionali della Barbagia - Degustazione guidata del pane attraverso l’analisi sensoriale a cura di Gerardo Piras, esperto Agenzia Regionale Laore.
Per info e prenotazione tel. 347 90 21 273.
Ore 11:30 e in replica ore 16:00 e 18:00
Piazza Santa Croce (Sala consiliare Comune)
Il miglior Fiore - Degustazione guidata del Fiore Sardo a cura del Presidio Slow Food.
Per info e prenotazione tel. 347 90 21 273.
dimostrazioni artigianali
Ore 09:30 - Casa Soru-Deligia - via Cagliari
L’arte della panificazione - Preparazione e cottura nel forno a legna del pane carasau.
Ore 10:00 - cortile esterno Museo Casa Porcu-Satta
Su tusorju - Tosatura della pecora.
Ore 11:00 - cortile esterno Museo Casa Porcu-Satta
Non solo caglio, latte e sale - Lavorazione del Fiore Sardo a cura del Consorzio per la tutela del formaggio
Fiore Sardo D.O.P.
Ore 10:00 e in replica ore 17:00
Museo Casa Porcu-Satta
Lana: l'innovazione della tradizione - Laboratorio creativo sulla lana di pecora autoctona a cura di Rosangela Sedda.
Per info e prenotazione Tel. 328 27 60 889.
escursioni guidate: il territorio, l'ambiente, la storia.
Ore 9:00 - località Sa Valasa, sul lago di Gusana
Mountain bike - a cura dell’associazione Bikin’ Gavoi.
Escursioni difficoltà bassa e medio-alta attorno al lago.
Per maggiori informazioni: www.bikingavoi.com
Passeggiata a piedi - alla scoperta del nostro territorio in collaborazione con la Prociv Gavoi.
Prenotazioni tel. 346 31 89 210
Passeggiata a cavallo - I sentieri della transumanza.
Percorsi anche per i meno esperti e per i più piccoli.
Servizio a pagamento a cura di Trottalemme, località Cannavarjos SP Lodine-Mamoiada.
Per info tel. 347 64 41 251.
Ore 9:00-13:00 16:00-18:00
visita guidata alla diga sul Lago di Gusana. A cura dell’Enel SpA. Per info e prenotazioni tel. 347 90 21 273

Albergo TALORO - Cat: ****
Località Lago di Gusana
telefono 0784 53033

Albergo GUSANA - Cat: ***
Località Lago di Gusana
telefono 0784 53000

DOMOSARDINIA SU CARAMU
Piazza Carmelo, 6
telefono 3395894660 - 3298635333

Affittacamere SA POSADA
Viale Repubblica, 121
telefono 0784 53100 - 3286138540

Agriturismo BRUNDIHONE
Via Rettore Calzone, 16
telefono 3472940924

Bed and breakfast MARIPOSAS
Via Sant' Antioco, 5
telefono 0784 52272 - 3490969210

Agriturismo FUEGO
Regione Conchedda, 1 - Lago di Gusana
telefono 0784 52052

Agriturismo ANTICHI SAPORI
Via Cagliari, 190
telefono 0784 52021 - 3285328849

Agriturismo FATTORIE IL TEMPO
Località Zoccai
telefono 3494446365

Agriturismo PIER ANGELO SEDDA
Via Sant'Antioco, 70
telefono 0784 52304

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Sarule 19.05.2012

escursioni guidate
Dalle ore 10:00 - Casa museo - via Nazionale
Visite guidate nel territorio. Le persone interessate verranno accompagnate all’Altare di Loguladove un
archeologo descriverà il sito. Le visite si potranno fare fino al tardo pomeriggio. Servizio navetta.
laboratori del gusto
Ore 9:00 - cortile Scuole Elementari.
Laboratorio del gusto - Dedicato agli allievi delle scuole elementari e medie, curato dall’agenzia Laore.
Ore 11:30 - Cortile Scuole Elementari
Laboratorio del gusto - Dedicato agli adulti,
a cura dell’Agenzia Regionale Laore.
Dalle 9:30
Visita alla Casa Museo Giudice Ladu e alle Chiese.
percorsi enogastronomici
Ore 15:30 - via Nazionale
Caccia al tesoro alimentare - Nelle vie del paese sarà organizzata una caccia al tesoro legata ai temi del pane carasau e dei prodotti tipici di Sarule. Possono partecipare bambini e adulti.
I premi saranno prodotti tipici.

Affittacamere DOMUS
Via SS. Missioni, 44
telefono 3299835449

Agriturismo DONNEDDA
Località Donnedda
telefono 0784 76026

Bed and breakfast PIRA FRANCESCA
Via Gramsci, 17
telefono 0784 76413 - 3485265257

Bed and breakfast PIREDDA GAVINA
Via Gramsci, 15
telefono 0784 76413 - 3485265257

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Ollolai 20.05.2012

escursioni guidate
Ore 9:00 Partenza da Piazza Marconi Passeggiata naturalistica sul Monte di San Basilio.
Servizio gratuito a cura del gruppo locale Cai Ollolai.
Info e prenotazione tel. 333 10 90 123 - 333 92 47 862.
Dimostrazioni artigianali
Ore 10:00 Piazza Marconi
Il Pastore racconta - Mungitura delle pecore, fasi di lavorazione per la produzione del formaggio Fiore Sardo e la tosatura delle pecore.
Ore 16:30 Piazza Marconi
La stagionatura del Fiore Sardo: visita ai magazzini del paese che conservano il pecorino Fiore Sardo.
Ore 17:00 - Piazza Marconi (sede ProLoco Ollolai)
Lana: l'innovazione della tradizione
Laboratorio creativo sulla lana di pecora autoctona a cura di Rosangela Sedda.
Per info e prenotazione tel. 328 27 60 889.

Agriturismo PALAI
Via San Sebastiano, 6
telefono 0784 51532 - 0784 511019 - 368362215

Bed and breakfast LOTHUNI
Via San Basilio, 112
telefono 0784 51310 - 3347428902

Bed and breakfast SU RIVU MANNU
Via Riu Mannu, 32
telefono 0784 51474 - 3336116239

Bed and breakfast LADU E PODDA
Via Gennargentu, 6
telefono 0784 51516 - 3282836261

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In tutti i paesi sarà possibile degustare presso i ristoranti, gli agriturismo e i punti ristoro i prodotti locali con menù a prezzo fisso, si consiglia la prenotazione.

Inoltre sarà possibile degustare il Fiore Sardo D.O.P. nei bar che aderiscono all’iniziativa Il Fiore, l’aperitivo!

Iniziativa in collaborazione con il Consorzio per la tutela del Fiore Sardo D.O.P.

Ultimo aggiornamento Lunedì 21 Maggio 2012 09:30